Porc Fermier d’Auvergne Label Rouge – Porc fermier élevé en plein air – Fournisseur de porc label rouge

Lauréat boucherie artisanale porc Label Rouge 2009

Lauréat boucherie artisanale porc Label Rouge 2009

Roland MOREL, charcutier à Crécy la Chapelle (77), a obtenu le trophée label Rouge dans la catégorie "porc artisanal".

Notre entreprise est non sédentaire, c’est-à-dire que l’on vend uniquement sur les marchés, en charcuterie pure, notamment le porc fermier d’Auvergne Label Rouge depuis près de 10 ans. On couvre une douzaine de marchés la semaine, pour une vingtaine de salariés.

Nous avons régulièrement des retours de notre clientèle qui est très satisfaite de nos produits, notamment au niveau des saveurs, des moelleux... En 2010, nous allons à nouveau participer à la Semaine du Goût en préparant un étalage de dégustation des produits de fabrication maison. On fait aussi régulièrement des animations avec dégustation de viandes préparées maison, salées et cuites.

Les gens sont demandeurs en viandes de qualité mais également très exigeants : ce qu’ils veulent, c’est ne pas être déçu. Un client m’en a encore parlé récemment : en faisant le choix d’aller vers son boucher artisan, il faut que la qualité soit au rendez-vous. Moi je ne me suis jamais battu pour être le moins cher, après c’est un choix : on ne peut pas donner une qualité supérieure en étant moins cher, à moins de travailler à perte. Je me suis toujours positionné sur la qualité de mes produits plutôt que sur le prix.

Si un client me disait que j’étais un peu cher, j’en serais bien désolé mais cela m’ennuierait énormément plus s’il me disait que la viande n’était pas bonne ! En revanche, le jour où le client vient, il faut qu’il soit satisfait, et c’est pour cela que je me bats.


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Porc Fermier d’Auvergne
142 avenue John Kennedy 03100 MONTLUÇON
Tél. : 04 70 64 76 47 - Fax : 04 70 64 76 48
contact@porcfermier-auvergne.fr

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